Måltid med speilegg, bønner i tomat og grønnsaker

Dette er et enkelt og næringsrikt måltid som passer perfekt til lunsj eller middag. Det tar kun noen få minutter å tilberede, og du kan fritt velge hvilke grønnsaker du vil ha.

Slik går du frem

1. Varm en stekepanne over middels høy varme.
2. Smør pannen med litt olje eller smør.
3. Bruk en skje til å lage to ringer av bønnekakene, og legg dem i pannen.
4. Stek bønnekakene i ca. 2 minutter på hver side, eller til de er gyldne og sprø.
5. Slå på en stekeovn på 180 grader.
6. Legg bønnekakene i en ildfast form.
7. Hell bønnene og tomatsausen over bønnekakene.
8. Stek i ovnen i ca. 15 minutter.
9. Varm en annen stekepanne over middels høy varme.
10. Smør pannen med litt olje eller smør.
11. Tilsætt speileggene til pannen.
12. Stek speileggene i ca. 2 minutter på hver side, eller til de er stekte slik du liker dem.
13. Varm en tredje stekepanne over middels høy varme.
14. Smør pannen med litt olje eller smør.
15. Tilsætt skivede eller hakkede grønnsaker til pannen.
16. Stek grønnsakene til de er møre og gyldne. Dette tar vanligvis 5-10 minutter.
17. Server bønnekakene med speilegg og grønnsaker ved siden av.
18. Pynt gjerne med litt hakket persille eller basilikum før servering.

Næring